在臨港一間豬排亭點了招牌「打狗町炸豬排」，褐深炸衣下是近一指半的厚切，脆衣與肉柔相疊，喚起對豪切的口中富足。配稠郁咖哩與一碟暖高麗菜，佐料拉揚厚肉味，最後留下一抹剽直穩厚的海港氣撇。
高雄｜鋒勝豚王豬排亭：打狗町炸豬排的褐深厚切與滿填
標籤: 在地小吃
高雄｜牛序：苓雅市場附近的「麵拌牛肉」
多年沒點牛肉拌麵，在高雄苓雅市場附近重逢。四大條厚切牛肉覆在麵上，筋肉相間、風味鮮明；扁身麵先拌醬再淋清湯，配酸菜與蒜辣油，襯出牛味，最後腦中只剩「麵拌牛肉」。
每個南投人都有屬於自己的一碗南投意麵
每個南投人心中都有一碗喜歡的南投意麵，對我來說，是各家那鍋獨門肉燥，麵攤的景致，與南投意麵，一同組成 … More 每個南投人都有屬於自己的一碗南投意麵
從一碟蘸料探索芥末的身世之謎
港式料理中出現的黃芥末，是東西飲食文化融合下的配搭？亦或只是兩地使用調料上的巧合？仍無確切定論。倒是 … More 從一碟蘸料探索芥末的身世之謎
從潤餅到春捲
我用做菜創造家人的回憶，用菜譜記載人生的經歷。 攝影/你好，我一位 北潤 … More 從潤餅到春捲
沿途讓人停下車的那些風景──台南青鯤鯵火燒蝦乾
火燒蝦乾使用時，只需簡單沖水免浸泡，以免流失了蝦本身的鮮甜。常備一包在冷凍，炒青菜時，乾煸幾尾爆香提 … More 沿途讓人停下車的那些風景──台南青鯤鯵火燒蝦乾
#醞釀 #移轉 #尊重 #自由──「癮餐廳」專訪
在「癮餐廳」裡，有一群年輕人，跳脫形式與生活上的桎梏，勇敢地在澎湖找到心之所向。就像「癮餐廳」為自己 … More #醞釀 #移轉 #尊重 #自由──「癮餐廳」專訪
在這，吃粽不是慶典，而是日常
我愛家中端午包粽的那種節慶感，也愛在嘉義隨處隨時，總可找到一攤吃粽的日常。或許因為，那是一種在日常延 … More 在這，吃粽不是慶典，而是日常
台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包
整口就著麵包咬下時，極其柔軟的麵包體帶著表面梅納香氣， 飽滿溼潤的馬鈴薯餡料灌滿口中，麵包體與餡料柔 … More 台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包
動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅
整趟繞境活動，像是一群人在成就另一群人，去完成一場自我挑戰。有人用「全世界最大型的buffet」，來 … More 動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅
愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在
排盤托載海鮮漿的油條，旖淋百花芡汁，我複刻了兒時記憶的百花油條，也總結了我對油條在飲食中的存在。 & … More 愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在
我在嘉義學吃內臟鄉土料理
內臟料理多需就地新鮮處理，物盡其用，食材運用率最大化。倚賴的更是料理人手藝，將樸實的食材，轉身成一味 … More 我在嘉義學吃內臟鄉土料理