在臨港一間豬排亭點了招牌「打狗町炸豬排」，褐深炸衣下是近一指半的厚切，脆衣與肉柔相疊，喚起對豪切的口中富足。配稠郁咖哩與一碟暖高麗菜，佐料拉揚厚肉味，最後留下一抹剽直穩厚的海港氣撇。
高雄｜鋒勝豚王豬排亭：打狗町炸豬排的褐深厚切與滿填
分類: 小吃
高雄｜牛序：苓雅市場附近的「麵拌牛肉」
多年沒點牛肉拌麵，在高雄苓雅市場附近重逢。四大條厚切牛肉覆在麵上，筋肉相間、風味鮮明；扁身麵先拌醬再淋清湯，配酸菜與蒜辣油，襯出牛味，最後腦中只剩「麵拌牛肉」。
每個南投人都有屬於自己的一碗南投意麵
每個南投人心中都有一碗喜歡的南投意麵，對我來說，是各家那鍋獨門肉燥，麵攤的景致，與南投意麵，一同組成 … More 每個南投人都有屬於自己的一碗南投意麵
從一碟蘸料探索芥末的身世之謎
港式料理中出現的黃芥末，是東西飲食文化融合下的配搭？亦或只是兩地使用調料上的巧合？仍無確切定論。倒是 … More 從一碟蘸料探索芥末的身世之謎
聽說是台南菜市場界的BELLAVITA──盲開東菜市
我對這趟旅程很滿意，盲開菜市場，不透過別人的視角，追逐點到點間的達陣。而是放大自己的五感體驗，去建構 … More 聽說是台南菜市場界的BELLAVITA──盲開東菜市
澎湖夜生活教會我的事──為自己勇敢一次
那段澎湖的旅行中，我看見了不一樣的澎湖夜生活。而這些過程中遇到的新朋友，教會我，就人生、就未來、就生 … More 澎湖夜生活教會我的事──為自己勇敢一次
#醞釀 #移轉 #尊重 #自由──「癮餐廳」專訪
在「癮餐廳」裡，有一群年輕人，跳脫形式與生活上的桎梏，勇敢地在澎湖找到心之所向。就像「癮餐廳」為自己 … More #醞釀 #移轉 #尊重 #自由──「癮餐廳」專訪
在這，吃粽不是慶典，而是日常
我愛家中端午包粽的那種節慶感，也愛在嘉義隨處隨時，總可找到一攤吃粽的日常。或許因為，那是一種在日常延 … More 在這，吃粽不是慶典，而是日常
台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包
整口就著麵包咬下時，極其柔軟的麵包體帶著表面梅納香氣， 飽滿溼潤的馬鈴薯餡料灌滿口中，麵包體與餡料柔 … More 台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包
重啟心情的「綻眉時刻」──印度街頭小吃Pani Puri
無論是fine dining中，一道主廚殫精竭慮創作出的料理，或是街頭擔仔歷經數十年經驗的精鍊小吃， … More 重啟心情的「綻眉時刻」──印度街頭小吃Pani Puri
愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在
排盤托載海鮮漿的油條，旖淋百花芡汁，我複刻了兒時記憶的百花油條，也總結了我對油條在飲食中的存在。 & … More 愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在
我在嘉義學吃內臟鄉土料理
內臟料理多需就地新鮮處理，物盡其用，食材運用率最大化。倚賴的更是料理人手藝，將樸實的食材，轉身成一味 … More 我在嘉義學吃內臟鄉土料理