分類: 甜點

〈beyond beyond 專欄〉, 咖啡館, 旅行紀錄, 甜點, 職人訪談, 飲食文化, 餐酒館

在島之後，蘿拉依舊──造訪臺南老宅音樂酒吧

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在臺南，有時想在靜謐的夜裡喝杯小酒，隨著音樂回憶往事，那，要去哪裡好呢？ Lola蘿拉冷飲店、錫鼓、 … More 在島之後，蘿拉依舊──造訪臺南老宅音樂酒吧 →

〈beyond beyond 專欄〉, 甜點, 飲食文化

麵粉酥？木瓜酥？──關於沙琪瑪在台灣的那些事

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此款以麵粉、蛋、麥芽糖、砂糖做成的酥糖類糕點，在台灣各地透過糕餅師傅的風味創作，以不同型態綻現，並自 … More 麵粉酥？木瓜酥？──關於沙琪瑪在台灣的那些事 →

小吃, 旅行紀錄, 甜點

甜甜圈、酸菜包、芋仔餅，6元？ 彰化｜北斗

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6元？ ​ 也不是說真有另一個裝點心的胃，而是如果在一頓之後，在散步可及，有處可輕巧吃上一兩樣，覺得 … More 甜甜圈、酸菜包、芋仔餅，6元？ 彰化｜北斗 →

你好，我一位, 小吃, 旅行紀錄, 甜點

即將離開基隆，腳步卻忍不住又往那裡去｜基隆

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這天氣太炙澳了，騎著機車在馬路上，前抵斑馬線前，除了看燈號，也看林蔭。要是直曝上90秒，怕是連龍頭都 … More 即將離開基隆，腳步卻忍不住又往那裡去｜基隆 →

你好，我一位, 甜點

（吃這一碗，道盡我對南國的記憶…） 屏東｜萬丹

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TPASS定期票最後一天，我搭車到了萬丹。 ​   有人也是這樣嗎？買了TPASS定期月票 … More （吃這一碗，道盡我對南國的記憶…） 屏東｜萬丹 →

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⎨飲食記錄⎬雲林北港販售近20年的專利「虎頭蜂親子蛋黃酥」

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沒想到今年中秋前，除了蹲點村上桃貴觀察烏金酥製作，還發掘到雲林北港「新興烘焙坊」，有款絕對值得記錄的「虎頭蜂親子蛋黃酥」。

「親子」兩字是我自己取的，呼應蛋黃酥上趴了一隻虎頭蜂，蛋黃酥內餡約有七到八隻的虎頭蜂蛹。那不就是親子嗎。

乍聽虎頭蜂與蜂蛹似乎有些嚇人，但在山產店吃過酥炸料理，有的香脆、有的爆漿豐潤，都是好吃的記憶。

四十年左右的老餅店，接手的第二代主理人蘇立吉先生，是位捕蜂狂熱者。

「一收到通知哪邊有蜂窩要處理，他眼睛都會發光。」第二代老闆娘笑說。 Continue reading ⎨飲食記錄⎬雲林北港販售近20年的專利「虎頭蜂親子蛋黃酥」 →

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⎨目擊內場⎬ 在嘉義布袋看「村上桃貴」做烏金酥

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吃了兩年「村上桃貴」中秋與年節限定的「烏金酥」。直到今年中秋前，終於有個機會，能去待上一整天，親臨烏金酥製作過程。

「烏金酥是孟芬的主場。」

進到內場時，明昌邊說邊幫忙孟芬備料。

孟芬高中第一堂烹飪課，學的就是蛋黃酥。進入社會後，在藥局服務十多年。沒想到回過頭，跟明昌回到布袋家鄉從事手做烘焙，又重拾蛋黃酥的手藝。

我留意到出爐的蛋黃酥，表面澄黃鏡亮且完整無裂。

盯了半晌：「好漂亮喔」不禁喃喃自語。
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