這天氣太炙澳了，騎著機車在馬路上，前抵斑馬線前，除了看燈號，也看林蔭。要是直曝上90秒，怕是連龍頭都牽不住了。

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晚餐時間在美廉社邊貪涼，邊琢磨著晚餐什麼吃得下去，見到泡麵貨架上出了款沒見過的沙茶咖哩大乾麵。

 

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沙茶、咖哩，能讓這兩者聯集的，讓我想起基隆。

 

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對基隆印象遙遠且陌生，或許在偶而去過的兩三回，印象中全是細雨。

 

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上回，久違的基隆，飲食樣態的獨有和興繁，或許是大了才懂得的體會。

 

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待了兩天，一天仍舊細雨，雖給盛夏澆了溫，但脖間仍帶點港灣的滯黏。

 

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穿過基隆廟口夜市，早前一整肚的咖哩沙茶麵食仍飽腹，但仍趣味盎然地對兩邊的吃攤window shopping。

 

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我看到的基隆廟口夜市，仍維繫著屬於此地才有的飲食印記，

 

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過了廟口，人跡漸稀，少了擁促，也讓腳步得以放緩，感受這個久違且陌生的城市。

 

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途經一處壯麗老屋，為其貫穿數個樓面的直柱，與牆面上的雕花停駐。

 

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續而趨步往前，見到內裝以木桌椅板的「遠東泡泡冰」。

 

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泡泡冰或許是基隆廟口夜市的意象之一，但我對具體風味口感的印象很模糊。

 

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知道口感像南投家鄉的得意冰店的清冰那樣綿細潤紮。

 

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只是泡泡冰可打入各種風味，而習慣的家鄉味是香蕉水引味的清冰。

 

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見雨又要下大，閃身入店，視線飄到牆上的小黑板，畫了台灣地圖，還有各縣市的鮮果食材溯源。

 

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這跟我想像中的泡泡冰不大一樣，我一直以為是各種風味色料調合成的。

 

 

 

眼花撩亂，其實是什麼都想試。

 

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見了前面排隊的兩組人，不加思索地都點了花生花豆。

 

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這不大是我的第一選擇，但或許是氣氛所致，輪我時，口中無意識地念了花生花豆。

 

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端回了一碗填滿略沉的納褐，席坐靠牆的木條板桌與長條木凳。

 

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輕刮層面，入口則是意料之外的反轉。

 

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舌面刷過微細冰晶，味覺卻是或可稱為深焙的花生郁濃，可比綿紮的gelato。

 

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那花生味感不像過去多數嚐過花生醬的乳脂感，更像是細磨後的堅果脂泥。

 

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花豆也不若多數在冰品中的散軟，而有如甘納豆般實蜜溏心。

 

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直到刮盡碗底，我仍著沉在那與過去意象完全顛覆的恍然中。

 

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隔天的基隆，雲雨已散去，灼熱的炙陽和港邊的悶蒸水氣，是滿額淋漓。

 

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即將離開基隆，腳步卻忍不住又往了遠東泡泡冰的方向而去。

 

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經見白天的那棟巍峨，走進淺褐木裝的遠東泡泡冰，稍遠廟口夜市，夠涼的空調，仿若大街旁靜巷的侘寧。

 

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看著那台灣地圖上各縣市的鮮果代表：台中巨峰葡萄、大湖草莓、埔里大坪頂百香果、臺南台農2號木瓜、屏東枋山愛文芒果。

 

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排到我時，在選擇障礙中，怕耽誤了後頭排隊，選了巨峰葡萄。

 

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對於這類會出現在冰品中的風味，先前已經有個定見，顏色到了，像是葡萄的甜感到了。

 

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同樣端著那碗添平帶點沉的黝紫，端坐在長條木板桌與木條凳上。

 

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同樣地輕刮一匙，倒匙迎舌含入。

 

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同樣地冰晶刷舌，卻又是意外地反轉。

 

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雖不知製程，但我甚至感受到葡萄皮內裏那層，帶點葡萄皮甘郁輕澀，真像塞了顆葡萄入口，上顎與舌面將果肉擠出，咀嚼嚥入後，頷吮那葡萄皮的喉韻。

 

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直到最後一匙，我仍在迷走在那與過去冰品相違的調節當中。

 

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今天晚餐的那碗沙茶牛肉大乾麵，拌開了還真的有點基隆，碗底筷壁麵體上，時現那種不禁誘引入口，卻要小心翼翼別甩沾到衣上，用餐紙擦嘴時，會樣顯的琥珀黃。

 

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而咖哩，總是讓沙茶稍稍讓退了一步。