距今一六八年前，鹿谷舉人林鳳池報恩帶回茶苗，原本僅是農人少量兼種的作物，在一群鹿谷人奮力為家鄉尋找生 … More 1976．台茶再起──鹿谷凍頂烏龍茶的造浪者們
1976．台茶再起──鹿谷凍頂烏龍茶的造浪者們
分類: 〈beyond beyond 專欄〉
麵粉酥？木瓜酥？──關於沙琪瑪在台灣的那些事
此款以麵粉、蛋、麥芽糖、砂糖做成的酥糖類糕點，在台灣各地透過糕餅師傅的風味創作，以不同型態綻現，並自 … More 麵粉酥？木瓜酥？──關於沙琪瑪在台灣的那些事
那些與食物專注對話的獨食片刻
食物當然具備社交的功能，一同用餐連結某個具紀念的時刻，拓展某個新的食物視野，度過生活中的酸甜苦辣。而 … More 那些與食物專注對話的獨食片刻
關於廚房的那些事──廚房協奏曲
一天過去，你有點疲憊，需要沉澱，需要轉換心情。不妨邊做飯，邊聆聽廚房中的協奏曲，創作屬於自己的曲風。 … More 關於廚房的那些事──廚房協奏曲
買菜做飯的身心健康術
刻意運動來維持身體機能需要強大的意志力，何不將生活中的瑣事融入運動，從中獲得身心的健康，與壓力的抒解 … More 買菜做飯的身心健康術
療癒身心的食物──碗粿
碗粿跟肉粽一樣，每個地方都有自己的一把號。但傳遞的溫熱情感，都很美好。 腸胃孱弱時，碗粿是我的療癒食 … More 療癒身心的食物──碗粿
料理人在意的「入口時滋味」
秀色可餐固然是美味的要素之一，但有更多的感官來自於入口那瞬間的口感、香氣、溫度、味道。 … More 料理人在意的「入口時滋味」
讓我學著過生活的那些，碟盤碗盅、刀筷叉匙
生活不見得要繁花似錦，用心對待與感受，常日簡食，也能嚐得有滋有味。 從碟盤碗盅開始，練習好好吃飯 試 … More 讓我學著過生活的那些，碟盤碗盅、刀筷叉匙
｛專欄文章｝那些與食物專注對話的獨食片刻
獨食──與食物獨處深談理解的過程
以前讀書時，老師在課堂提問：「你們覺得去電影院看電影是什麼樣的行為？」
有同學說是社交，我馬上出聲反對：「怎麼會是社交？應該是沉浸在螢幕中敘事，跟編劇、導演、演員獨處的過程。」
後來一次參與商務聚餐，恰是放在口袋已久的名單。然而用餐過程需高度專注社交應對，僅能趁談話空檔塞佳餚入口。除了留心咀嚼速度合乎禮儀，同時需高度專注在對方話語，理解與思考如何回應。
那天對桌上佳餚感到扼腕嘆息。就像派對上遇到眾多好友，我很在意對方，卻只能過個水無暇深談。 Continue reading ｛專欄文章｝那些與食物專注對話的獨食片刻
夢想與生活之間，剛剛好的比例──我在「莢麵包」待了一整天
樸實而穩定，一步步打造嚮往的生活
你願意付出多少，來換取心中嚮往的生活，還有，傳達你對於這世界的想像。
兩年。位在宜蘭冬山的「華德福教育實驗學校」旁，座落一間開了兩年的街角麵包店。兩面大片落地木框玻璃採光，窗明几淨，溫暖透亮。
邊柱上插支小旗子，上頭是「莢麵包」的logo。豆莢的意象，發想於女兒的小名「小豆莢」，店主夫妻兩人為了女兒的教育，從台北舉家遷到宜蘭。山型跟太陽的意象，源於店主夫妻都熱愛戶外活動，甚至曾起心動念，想在金山或深坑山中開麵包店。麵包的意象，記載了先生裕德從香港到台灣，從事烘焙業二十多年；太太小寶，在二十八歲那年，離開原本從事的電影工作，到穀研所進修後，兩人在台北知名貝果店「好丘」工作相識的歷程。 Continue reading 夢想與生活之間，剛剛好的比例──我在「莢麵包」待了一整天
動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅
一場浪漫的徒步旅行──媽祖遶境
沒有特定宗教信仰，但自從七年前，首次參與媽祖遶境。「三月瘋媽祖」成了我年度to-do-list中的重要項目。
我大概就是所謂的一日媽祖遶境粉，不會刻意追隨大甲媽祖或白沙屯媽祖，也從沒走過全程九天八夜，最長不過就三天兩夜。
每年總以跛腳作收，但仍樂此不疲。仔細想想，什麼時候有機會徒步十幾小時，如此慢速去感受這片土地。 Continue reading 動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅
獨酌輕飲，我的酒食佐搭生活儀式
在家獨酌，讓自己遠離煩憂，放空靜歇
小酌時，你是純飲派？還是佐食派？
我小酌時習慣搭食，但不愛用「下酒菜」來形容搭酒食物。因為那顯得食物彷彿是配角，或是酒很難喝，才需靠菜吞嚥入喉。
不特別嗜酒精帶來的醺然與迷離，較好酒與搭食間的風味體驗。對我來說，兩者之間，主從是不存在的。 Continue reading 獨酌輕飲，我的酒食佐搭生活儀式