〈beyond beyond 專欄〉, 小吃, 飲食文化, 飲食隨筆

台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包

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整口就著麵包咬下時，極其柔軟的麵包體帶著表面梅納香氣， 飽滿溼潤的馬鈴薯餡料灌滿口中，麵包體與餡料柔 … More 台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包 →

〈beyond beyond 專欄〉, 一日三餐, 旅行紀錄, 職人訪談, 飲食文化, 餐酒館

風味追求，回憶駐留，都在這一杯酒──臺南調酒吧GOIN、Bar INFU

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調酒就像料理，透過不同媒材組合創造風味，再現出一幕畫面，一種情緒，一則故事，一個回憶，透過視覺、嗅覺 … More 風味追求，回憶駐留，都在這一杯酒──臺南調酒吧GOIN、Bar INFU →

〈beyond beyond 專欄〉, 職人訪談, 飲食文化

每天都比昨天更好一點──專訪Marc L³主廚廖偉廷（Marc）

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對Marc來說，不留遺憾，是心中對成功人生的期許。「我寧願去嘗試了，但因為失敗而感到後悔。也不要躊躇 … More 每天都比昨天更好一點──專訪Marc L³主廚廖偉廷（Marc） →

〈beyond beyond 專欄〉, 旅行紀錄, 職人訪談, 飲食文化

一滴醬油，串起雲林的山林海間──飛雀餐桌

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2022年的飛雀餐桌，謝宜澂像帶著「水腳」們四處辦席的總鋪師，完成一場又一場高標準，且含括了風味品嚐 … More 一滴醬油，串起雲林的山林海間──飛雀餐桌 →

〈beyond beyond 專欄〉, 咖啡館, 旅行紀錄, 甜點, 職人訪談, 飲食文化, 餐酒館

在島之後，蘿拉依舊──造訪臺南老宅音樂酒吧

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在臺南，有時想在靜謐的夜裡喝杯小酒，隨著音樂回憶往事，那，要去哪裡好呢？ Lola蘿拉冷飲店、錫鼓、 … More 在島之後，蘿拉依舊──造訪臺南老宅音樂酒吧 →

〈beyond beyond 專欄〉, 旅行紀錄, 職人訪談, 飲食文化

他們擇歸故里，用地瓜道出不只這樣的水林

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水林地瓜華麗轉身，一躍成為足登西式甜點店的精致甜品、潮飲地酒品牌「不止這漾吧」，一飲道盡不只這樣的地 … More 他們擇歸故里，用地瓜道出不只這樣的水林 →

〈beyond beyond 專欄〉, 一日三餐, 旅行紀錄, 飲食隨筆

動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅

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整趟繞境活動，像是一群人在成就另一群人，去完成一場自我挑戰。有人用「全世界最大型的buffet」，來 … More 動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅 →

〈beyond beyond 專欄〉, 一日三餐, 飲食隨筆

減壓生活，化簡選擇的常日吃食

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過年期間，執行了人生願望清單中一項特別企畫──到咖啡店打工。這項特別企畫，讓我添增了視野，體驗了不一 … More 減壓生活，化簡選擇的常日吃食 →

〈beyond beyond 專欄〉, 飲食隨筆, 餐酒館

業餘跟專業的差別──我的一週餐廳打工體驗

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雖然只有短短一週的餐廳打工體驗，但讓我印象特別深刻的是，顧客桌上那盤歲月靜好，承載了多少餐飲從業人員 … More 業餘跟專業的差別──我的一週餐廳打工體驗 →

〈beyond beyond 專欄〉, 小吃, 飲食隨筆

重啟心情的「綻眉時刻」──印度街頭小吃Pani Puri

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無論是fine dining中，一道主廚殫精竭慮創作出的料理，或是街頭擔仔歷經數十年經驗的精鍊小吃， … More 重啟心情的「綻眉時刻」──印度街頭小吃Pani Puri →

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愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在

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排盤托載海鮮漿的油條，旖淋百花芡汁，我複刻了兒時記憶的百花油條，也總結了我對油條在飲食中的存在。 & … More 愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在 →