在「癮餐廳」裡，有一群年輕人，跳脫形式與生活上的桎梏，勇敢地在澎湖找到心之所向。就像「癮餐廳」為自己 … More #醞釀 #移轉 #尊重 #自由──「癮餐廳」專訪
#醞釀 #移轉 #尊重 #自由──「癮餐廳」專訪
分類: 飲食隨筆
在這，吃粽不是慶典，而是日常
我愛家中端午包粽的那種節慶感，也愛在嘉義隨處隨時，總可找到一攤吃粽的日常。或許因為，那是一種在日常延 … More 在這，吃粽不是慶典，而是日常
家的cosplay──把家變私廚
那是很難忘的一餐，在搖滾區看著Grace與一名助手，分秒必爭將整晚的菜色烹妥上桌，道道是大菜，餐食精 … More 家的cosplay──把家變私廚
台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包
整口就著麵包咬下時，極其柔軟的麵包體帶著表面梅納香氣， 飽滿溼潤的馬鈴薯餡料灌滿口中，麵包體與餡料柔 … More 台式麵包經典風味——開胃沁爽的沙拉麵包
獨酌輕飲，我的酒食佐搭生活儀式
獨酌搭食，是我靜心放空，與自己獨處的放風時刻，也是我對風味領略的調色盤遊戲間。 在家獨 … More 獨酌輕飲，我的酒食佐搭生活儀式
動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅
整趟繞境活動，像是一群人在成就另一群人，去完成一場自我挑戰。有人用「全世界最大型的buffet」，來 … More 動魄後的風景，我的2023媽祖遶境之旅
減壓生活，化簡選擇的常日吃食
過年期間，執行了人生願望清單中一項特別企畫──到咖啡店打工。這項特別企畫，讓我添增了視野，體驗了不一 … More 減壓生活，化簡選擇的常日吃食
業餘跟專業的差別──我的一週餐廳打工體驗
雖然只有短短一週的餐廳打工體驗，但讓我印象特別深刻的是，顧客桌上那盤歲月靜好，承載了多少餐飲從業人員 … More 業餘跟專業的差別──我的一週餐廳打工體驗
重啟心情的「綻眉時刻」──印度街頭小吃Pani Puri
無論是fine dining中，一道主廚殫精竭慮創作出的料理，或是街頭擔仔歷經數十年經驗的精鍊小吃， … More 重啟心情的「綻眉時刻」──印度街頭小吃Pani Puri
愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在
排盤托載海鮮漿的油條，旖淋百花芡汁，我複刻了兒時記憶的百花油條，也總結了我對油條在飲食中的存在。 & … More 愉悅脆口，飽納千滋百味──油條在飲食中的存在
那些與食物專注對話的獨食片刻
食物當然具備社交的功能，一同用餐連結某個具紀念的時刻，拓展某個新的食物視野，度過生活中的酸甜苦辣。而 … More 那些與食物專注對話的獨食片刻
關於廚房的那些事──廚房協奏曲
一天過去，你有點疲憊，需要沉澱，需要轉換心情。不妨邊做飯，邊聆聽廚房中的協奏曲，創作屬於自己的曲風。 … More 關於廚房的那些事──廚房協奏曲