村上桃貴的老味道奶酥厚片

 

 

早餐吃村上桃貴的老味道奶酥厚片。

是4/4那天,去布袋找明昌,參與他們在千月會館的快閃活動。要離開時,他包給我帶回來的。

以前,奶酥系列一直不大是會選擇的品項,無論奶酥厚片,還是內夾奶酥餡的麵包,或是葡萄乾奶酥麵包。

那天,一整天工作結束,傳訊給明昌,說現在要出發過去囉。

四五十分鐘後,在千月會館對面停車時,看見阿昌從窗口向外探身。

 

 

下了車,他大大地張開雙手,給了我一個擁抱。
知道我還沒吃晚餐,也知道我為了快閃活動限定的奶酥厚片而來,馬上烤了一片給我吃。
跟第一次吃到他們的桑椹奶油乳酪麵包,還有鹽花奶油捲時一樣,一入口,眉心綻開。
 
 
我嚼了兩口,還沒嚥下,不顧嘴裡還有食物,跟明昌說,我以前不太吃奶酥厚片的,但這個好好吃。
杏仁片鋪滿奶酥上頭,烘烤後的堅果香氣與脆口感,和奶酥鬆軟油甜香,是場口腔內的甜蜜風暴。
 
我注意到,明昌抹料時秤重,奶酥與杏仁片的比例,相信是測試過的最佳口感。
明昌說,他用的是天然奶油,的確,入口時奶油香氣是舒服的。奶油也是打發過的,為了讓口感膨鬆,而不是甜膩厚重。
 
 
他說,上頭會放杏仁片,是因為,以前唸書時沒什麼錢,有家常去的早餐店,奶酥厚片上放的是杏仁片。
他記得,好香,好好吃。
 
當時其他早餐店的奶酥厚片上,放的多是俗稱滿天星的彩色巧克力米,他好奇問了老闆,為什麼放比較貴的杏仁片。
老闆說,因為學生外食沒什麼錢,覺得堅果健康,可以讓孩子們補充營養。
 
因此,在具有里程碑意義的快閃活動中。現在的明昌,加入了這些年在烘焙上的經歷,複刻出當時奶酥厚片的美味與溫暖,還有青春時的各種酸甜回憶。
 
 
原文刊載於〈你好,我一位。

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